США: Площадь хмельников в этом году сократится на 8%

По оценкам министерства сельского хозяйства США, в 2023 году площадь хмельников, с которой будет собран урожай, составит 22 144 гектара. Это на 8 процентов меньше, чем в прошлом году, сообщает Profibeer.

По итогам 2022 года площадь хмельников составляла 24 194 гектара.

В Вашингтоне площадь, на которой навесили хмель, сократилась на 9 процентов, до 15 780 гектаров. В Айдахо — на 5 процентов, до 3574 гектаров. В Орегоне хмелеводы навесили хмель на 2790 гектаров, что на 11 процентов меньше, чем в прошлом сезоне.

Самыми популярными сортами стали Citra, Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ), Mosaic, Cascade и Simcoe. Всего на эти пять сортов приходится 53 процента общей площади хмельников в США.

По словам исполнительного директора компании John I. Haas Алекса Барта, это сокращение — только половина того, что требуется для того, чтобы уравновесить спрос и предложение американского хмеля. Сокращать предложение нужно прежде всего по вкусоароматическим сортам, так как спрос и предложение альфа-кислот в основном уравновешено.

Площади под Citra сократились на 27%, под Mosaic — на 20%. На эти сорта пришлось 90% общего сокращения. На 49% меньше навесили сорта Azacca, на 47% — Cashmere, на 25% — Strata, на 32% — El Dorado.

По оценкам Brewers Association, спрос на хмель меняется в связи в том числе с тем, что пивовары используют меньше хмеля. В 2021 году использовалось 6 г/л, в 2022-м — 5,84 г/л, а в 2023 пивовары предполагают сократить объём до 5,69 г/л. Кроме того, сокращается использование гранул: на них в 2022 году пришлось 78% объёма (против 84,7% в 2021), и растёт доля масел и других хмелепродуктов — теперь на них приходится 19,5% в переводе на массовый эквивалент (против 10,8% в 2021 году).

15 июня, 2023