Hof ten Dormaal – пивоварня, которая сама выращивает свои ингредиенты

Hof ten Dormaal – пивоварня в деревне Тилдонк, что в бельгийской провинции Фламандский Брабант. Хозяин, бывший служащий по имени Андре Янссенс открыл пивоварню в 2009 году.

Андре решил полностью посвятить себя изучению пивоваренного искусства после перенесенного инфаркта. Янссенс решил, что смена образа жизни с городского на сельский и любимое занятие помогут поправить пошатнувшееся здоровье, – и он не ошибся!

Поначалу Андре отправился путешествовать в Америку, где познакомился с несколькими пивоварами и они окончательно развеяли его сомнения – пивоварне быть! По возвращении Янссенс купил подходящую ферму, где имелись помещения для пивного оборудования.

Это одно из немногих предприятий, где необходимые для напитков ингредиенты выращиваются на собственных полях с соблюдением традиционных правил земледелия, что позволяет получать зерно и хмель высшего качества. Также можно отметить, что здесь используется свой собственный, уникальный штамм дрожжей.

Кроме того на пивоварне есть множество больших деревянных бочек из-под самых разных крепких напитков, а также вина, в которых выдерживаются некоторые сорта элей перед продажей. Каждая бочка используется не менее трех раз – вначале в ней выдерживаются светлые сорта пива, затем темные и напоследок кислые.

Сегодня пивоварня остается небольшим предприятием, но популярность и известность здешних элей шагнула далеко вперед. Пиво Hof ten Dormaal востребовано во всем мире и известно каждому ценителю аутентичных бельгийских напитков.

26 июня, 2021