Бельгийская пивоварня Picobrouwerij Alvinne

Бельгийская пивоварня Alvinne была основана в 2004 году Дэви Списсенсом и Гленном Кастелином. В 2009 году к ним присоединился Марк ДеКукелеир. Именно он выделил Morpheus — фирменный штамм Alvine, основой для которого стали дикие дрожжи из французской провинции Овернь, а также молочнокислые бактерии. Практически всё пиво Alvinne сбраживается именно этим штаммом, поэтому большинство сортов пивоварни можно отнести к диким и кислым элям — аналогам ламбиков, гёзов и фламандских красных элей.

Пивоварня Alvinne находится в Моэне, маленькой деревне недалеко от Кортрейка, куда переехала в 2011 году. Производство расположено в промышленном здании с большой историей. «Наша аудитория — страстные любители пива со всего мира. Миссия состоит в том, чтобы делать инновационное пиво мирового класса, разбивая классические барьеры, но при этом используя только солод, воду, хмель, дрожжи и аромат дубовых бочек», — говорят пивовары.

Пивоварня на сегодня производит около десятка наименований пива, среди которых Alvinne в разных расцветках (Alvinne Blond, Alvinne Bruin, Alvinne Blond Extra), триппель (Alvinne Trippel), три вида рождественского пива (Balthazar, Melchior, Gaspar), имперский стаут (Podge Belgian Imperial Stout), сезон (n Maurootje Lauwse Saison).

27 января, 2018