Бельгийская пивоварня Cantillon отметит свой традиционный Zwanze Day лимитированным пивом, сваренным с добавлением чая

23 сентября – чуть раньше, чем обычно – Cantillon проведет свой традиционный Zwanze Day – день, когда в барах по всему миру представляют лимитированный релиз экспериментального пива, приготовленного специально к этому дню. Попробовать пиво можно будет не только в Бельгии, но и во многих странах Европы, в США, Австралии, Новой Зеландии и Японии, сообщает ресурс Profibeer.

Пиво, которое будет представлено в этом году, приурочено ко дню рождения сына владельца пивоварни — Сильвэна, которому в октябре исполнится 18 лет. Как пишет Жан Ван Рой, в честь восемнадцатилетия старшего сына Флориана также было выпущено пиво.

Ван Рой спросил у сына, что он хотел бы попробовать, и Сильвэн ответил, что ему нравится ледяной чай — можно ли сделать купаж с чаем?

Были продегустированы несколько видов чая из чайного магазина Nong Cha в центре Брюсселя, и в результате отобрали три сорта, с которыми и сделали тестовые купажи.

После нескольких дней созревания с двухлетним ламбиком был выбран улун, полуферментированный зеленый чай. Результат получился отличным – деликатное пиво с нотами фруктов и сладкой горечью. Этикетка сорта вдохновлена «Игрой престолов», которая очень нравится Сильвэну. «Но в нашей версии никто не умирает, и все получат хорошее пиво», — резюмирует Жан Ван Рой.

Zwanze Day проходит с 2008 года. В первый год был выпущен ламбик с ревенем, в 2009-м — ламбик с бузиной, в 2010-м — витбир спонтанного брожения, в 2011-м — ламбик с виноградом пино д'онис. В 2012-м повторили релиз 2008 года, в 2013-м — представили купаж аббатского эля и ламбика, в 2014-м — Cuvee Florian (то самое пиво к 18-летию старшего сына — чисто ячменное базовое пиво, без традиционной для ламбиков пшеницы, с трехлетней выдержкой и добавлением вишни), в 2015-м — стаут спонтанного брожения, в 2016-м — малиновый ламбик с голубикой и ванилью.

31 июля, 2017