Темный кислый эль Sigma от бельгийской Brouwerij Alvinne

Sigma — темный кислый эль (10% ABV), сваренный бельгийской Brouwerij Alvinne, которая специализируется исключительно на кислых элях.

Сорта пивоварни уникальны из-за особенных дрожжей — Morpheus Yeast, которые культивировали пивовары Alvinne.

Бельгийцы много экспериментируют с бочковой выдержкой (в их арсенале более 100 различных дубовых бочек), а также с фруктами (в составе некоторых элей есть редкие сорта ягод, которые пивовары собирают вручную).

Sigma — часть трилогии базовых сортов Alvinne, названных буквами греческого алфавита. Эль бродит в стальных танках с щедрым количеством дрожжей Morpheus. По стилю напоминает традиционный Flemish oud bruin, но с более высоким градусом.

Цвет напитка темно-коричневый. В аромате гармонично сочетаются тона жженого солода, шоколада, бальзамического уксуса, кислых ягод и трав. Вкус интенсивно кислый и чуть сладкий. Ярко выражена солодовая основа, которую прекрасно дополняет дрожжевой профиль. Послевкусие освежающее, кислое и продолжительное.

Alvinne Sigma составит идеальную гастрономическую пару салату “Капрезе”, блюдам из кролика и различным сырам.

Рекомендуем подавать при температуре 8 — 10°C.

23 октября, 2023