США: Избыток хмеля на рынке в ближайшие годы скорректируется за счёт сокращения урожая – главный экономист Brewers Association

На американском рынке хмеля уже более шести лет объём предложения превышает используемый объём. Как заявил главный экономист Brewers Association Барт Уотсон, эта ситуация «нежизнеспособна», и в будущем она скорректируется за счёт сокращения урожая, пишет Profibeer.

Во время активного роста крафтового пивоварения и наращивания посадок хмеля на рынке сложилась контрактная инфраструктура, в результате чего сейчас у поставщиков оказалось больше хмеля, чем нужно пивоварам. Избыток частично компенсируется за счёт роста экспорта, однако, по мнению Brewers Association, урожай может сократиться до 45,36 тыс. тонн в год. В 2021 году урожай составил 52,6 тыс. тонн.

Пивовары стали использовать меньше хмеля: по данным Brewers Association, объём снижается с 2017 года. В 2021 году использовалось 6 г/л, в 2022-м — 5,84 г/л, а в 2023 пивовары предполагают сократить объём до 5,69 г/л. Кроме того, сокращается использование гранул: на них в 2022 году пришлось 78% объёма (против 84,7% в 2021), и растёт доля масел и других хмелепродуктов — теперь на них приходится 19,5% в переводе на массовый эквивалент (против 10,8% в 2021 году).

Исполнительный директор John I. Haas Алекс Барт в январе заявил, что хмелеводам северо-запада США нужно сократить площадь хмельников на 4 056 га, или на 17%, чтобы сбалансировать предложение и спрос. Это больше, чем общая площадь хмельников в любой другой стране, кроме Чехии и Германии.

При этом речь идёт о популярных сортах: сокращение площадей под такими сортами, как Citra и Mosaic, может составить вплоть до 30 процентов. Так, Indie Hops сократит площади на 25-30%: фермеры не будут навешивать хмель, осуществляя минимальный уход, чтобы растения были готовы к 2024 году. Компания не планирует продавать урожай 2023 года, пока не закончатся запасы 2022 года. Площадь под принадлежащим Indie Hops сортом Strata за два года площадь выросла с 196 до 463 га, а запасы хмеля увеличились ещё больше, так как урожай превысил прогнозы на 20%.

CLS Farms и Jackson Hop Farm сократят площади под своими сортами El Dorado и Idaho 7 соответственно, хотя в 2022 году они уже сокращали посадки. Площадь под Idaho 7 с 2019 по 2021 год выросла более чем вдвое, до 394 га. В 2022 году её сократили до 221 га, и в 2023 году планируется ещё 30-процентное снижение. CLS сократила площадь под El Dorado на 33% в 2022 году и в 2023-м планирует вычесть ещё 20-25%.

Hopsteiner же, один из крупнейших поставщиков, сокращать площадь хмельников не планирует.

Можно ожидать, что на некоторые сорта из запасов цены значительно снизятся, но это долго не продлится в связи с инфляцией — ростом стоимости химикатов, удобрений, а также рабочей силы. С 2020 года стоимость выращивания хмеля выросла на 21%.

27 февраля, 2023