Пользователь Пароль


Лучшее всего пиво пьется дома. Или на берегу реки, если рыба вам не мешает.
Американская пословица

Главная страница Отправить сообщение Отправить сообщение Структура сайта         
 Новости   Ячмень   Солод   Хмель   Пиво   Объявления   О нас 
  Castle MaltingBelgianShop   BrewMalt  Castle Malting

V-Line Новости V-Line Поиск в архиве новостей V-Line
V-Line-200

Великобритания: В графстве Девон закрылась одна из четырёх сохранившихся в Соединённом Королевстве токовых солодовен
Malt news

В городе Ньютон-Эббот (графство Девон) после более чем 100 лет работы закрылась Tuckers Maltings, одна из четырёх сохранившихся в Соединённом Королевстве токовых солодовен, сообщает Profibeer.

Директор компании, 76-летний Ричард Уилер, посвятивший солоду почти 60 лет жизни, сказал, что традиционный метод токового солодоращения больше не выдерживает конкуренции.

— Мы слишком малы и работаем по старой технологии, из-за чего растут цены. А наши клиенты не могут платить такую высокую цену за сырьё.

Возрождение крафтового пивоварения поддерживало солодовню на плаву последние 20 лет, но в конце концов всё же победили крупные компании.

— Это как делать покупки на «Амазоне», а не в маленьких независимых магазинах — все мы в этом виноваты, — продолжает Уилер. — Мы проработали 118 лет, а это совсем не плохо.

Без работы остались восемь сотрудников, а 30 пивоварням юго-запада Англии, которые закупали солод у Tuckers, нужно искать нового поставщика. Ближайшая токовая солодовня Warminster Maltings находится в Уорминстере (графство Уилтшир) — там используется тот же юго-западный ячмень, что и на Tuckers, но масштаб производства побольше.

Токовое солодоращение — это традиционный способ производства солода. Замоченное зерно распределяют на чисто вымытых асфальтовых или бетонных полах. Такой метод солодоращения низкопроизводителен и требует много ручного труда. Сегодня это нишевая технология: считанное число солодовен в Британии, Германии и Чехии продолжают следовать старому методу, а пивовары высоко ценят насыщенный вкус, который даёт токовый солод.

Tuckers Maltings была популярной туристской достопримечательностью и с 1991 года проводила свой пивной фестиваль. Хотя здание солодовни будет выставлено на продажу и, возможно, перестроено в жилые квартиры, фестиваль продолжит свою жизнь под старым именем – но уже в новом месте.

03 ноября, 2018
V-Line-200 V-Line-200
 Ваша учетная запись   Правила и соглашения   Помощь специалистов   Архив публикаций 
Copyright © E-Malt s.a., 2013 - 2019