РФ: Пивоварня Zlata Podkova теперь известна потребителям далеко за пределами Ульяновской области
Интерес к частному пивоварению в России продолжает расти, а число мини-пивоварен постоянно увеличивается. Но сегодня, когда главным конкурентным преимуществом становится вкусовое разнообразие и качество продукции, сохранить свои позиции на рынке удается лишь тем действительно новаторским пивоварням, где сумели достичь высокого мастерства и не перестают удивлять традиционными европейскими сортами и пивом собственных рецептур. Одной из таких стала частная пивоварня «Злата Подкова» в городе Димитровград Ульяновской области, сообщает Profibeer.
Частная пивоварня Zlata Podkova создавалась, как семейный бизнес и впервые заявила о себе на рынке отечественного пивоварения в 2012 году. За относительно короткий срок она превратилась в современное предприятие, выпускающее конкурентоспособную продукцию, которая стала серьезной альтернативой массовому продукту. Сегодня натуральное живое пиво от ТМ Zlata Podkova хорошо известно потребителям не только в Ульяновской области, но и далеко за ее пределами.
«С чего все началось? Как удалось небольшому пивоваренному бизнесу существенно повлиять на пивной ландшафт в регионе?», — с этим вопросом журналисты Profibeer обратились к директору и основателю частной пивоварни Zlata Podkova Александру Баланюк.
— Вначале была жажда хорошего натурального пива, другого пива, отличного от унылого продукта массового производства, — рассказывает Александр Баланюк. — И в какой-то момент родилась идея — сварить пиво по собственному рецепту. Вдохновение с определенной долей романтики и творческий процесс буквально захватили нас. И когда мы поняли, что пивоварение — это нечто большее, чем просто пиво, мы, ни минуты не сомневаясь, приступили к реализации проекта Zlata Podkova.
В Zlata Podkova не скрывают, что при выборе модели проекта ориентировались на опыт небольших пивоварен Чехии, изучали опыт европейских коллег из Австрии, Германии и других стран, где производство пива является частью национальной культуры и традиций. Соединив традиционные рецепты и современные технологии, мастерам-пивоварам Zlata Podkova удалось добиться сочетания достойного вкуса и качества исключительно натурального и безопасного продукта — живого пива без консервантов.
— Мы сосредоточились на задачах, от решения которых сами получаем наибольшее удовлетворение в пивоварении и поэтому производим пиво для тех покупателей, которые ценят в нем качество и настоящий живой вкус, — продолжает Александр Баланюк. Мы стремимся, чтобы как можно больше наших сограждан получили возможность покупать качественный натуральный продукт, приготовленный в соответствии с традиционными технологиями и по доступной цене.
Для решения поставленных задач предприятие было оснащено передовым пивоваренным оборудованием от немецкого производителя MBT Mini Brau Technic. Предмет особой гордости — лаборатория контроля качества, где на каждом этапе производства проводятся исследования с самыми жесткими требованиями к качеству — от закупаемого сырья и используемой природной воды до тестирования сусла, степени сбраживания и, наконец, органолептической оценки и физико-химического анализа готовой продукции. На особом контроле — микробиологическая безопасность производства, оборудования и тары.
Под маркой Zlata Podkova сегодня производится более 20 сортов пива. Это классические лагеры, эли, бок, бланш. В линейке крафтового пива представлены сваренные по оригинальным рецептам сорта АРА и IPA, получившие первые положительные отзывы потребителей. Но это только начало, уверяют в Zlata Podkova. Ведь здесь постоянно ведется целенаправленная работа по созданию новых авторских рецептур, закупается лучшее сырье, приглашаются ведущие отраслевые специалисты для консультаций. Здесь смело экспериментируют с различными видами солода и хмеля, используют специи и фруктовые ароматы, а каждая варка — это новый рецепт, новые необычные вкусовые сочетания и новый результат.
Продукция Zlata Podkova не раз отмечалась престижными отраслевыми наградами. В 2014 на международной выставке-ярмарке в Сочи сорт «Чешское Премиум» получил золотую медаль, «Немецкое премиум» — серебряную, а сорт «Имбирный эль» — бронзовую. В том же году пивоварня Zlata Podkova приняла участие в профессиональной выставке «Пивовар», где была награждена медалями I и II степени за качество продукции.
Чтобы как можно больше россиян могли делать выбор в пользу качественного натурального продукта, в компании разработана коммерческая стратегия продаж, включающая расширение географического охвата на условиях эксклюзивного представительства. Благодаря налаженной дистрибьюторской сети продукция ТМ Zlata Podkova сегодня хорошо известна потребителям Ульяновской области и близлежащих городов, также она представлена в городах Республики Татарстан, в Москве, Московской области и на Урале. В зоне внимания компании и другие региональные рынки, поэтому здесь всегда открыты для сотрудничества и готовы стать надежным партнером.
— Чтобы говорить о будущем нашей пивоварни, — размышляет Александр Баланюк, — нам нужно… оглянуться назад и понять, что мы лишь на середине пути. Я точно знаю, что наши люди обладают хорошим вкусом и поэтому уверен, что нас ждет позитивная перспектива. У нас точно хватит для этого сил. Но для этого нам важна объективная обратная связь в виде оценок и мнений наших потребителей. Это позволит нам двигаться вперед, совершенствовать опыт пивоварения и повышать качество продукции. Ведь качество и вкус — это репутация, а она, в свою очередь, — будущее пивоварни.
01 октября, 2017
