Пользователь Пароль


Правительство, которое повышает цены на пиво, непременно падет.
Чешская пословица

Главная страница Отправить сообщение Отправить сообщение Структура сайта         
 Новости   Ячмень   Солод   Хмель   Пиво   Объявления   О нас 

V-Line Новости V-Line Поиск в архиве новостей V-Line
V-Line-200

Бельгийская семейная пивоварня Cornelissen
Belgian Beer

Бельгийскую крафтовую пивоварню Cornelissen сегодня возглавляет молодой потомок в шестом поколении семейства Корнелиссенов, Джеф, который принял бразды правления от своего отца в 2014 году.

Джеф – яркий представитель нового поколения современных бельгийцев, который в свои 35 лет уже преуспел в развитии дела, начатого его предками в XIX веке. До этого Джеф работал на заводе пивоваром и полюбил пиво так же сильно, как его предки (5 поколений Корнелиссенов также работали на заводе пивоварами).

Пивоварня появилась в 1800-х годах, когда Ян Матис Корнелиссен в Гердингене, где он был мэром, стал варить пиво. Делал он это в тесном сотрудничестве с фермером из соседней деревни Опиттер, где в 1859 году и открыл пивоварню. С момента основания и вплоть до 2015 года пивоварня носила имя Святого Йозефа. Джеф Корнелиссен, унаследовав дело от своего отца и дедов, решил переименовать пивоварню в честь пяти предшествовавших ему поколений Корнелиссенов. Теперь имя пивоварни – Brouwerij Cornelissen.

Сегодня пивоварня представляет собой небольшой коллектив. Трудится здесь не более 40 человек, в том числе, три представителя семьи Корнелиссенов: сам Джеф, его жена и мать. Как и в 1859 году, пиво варят в зданиях, расположенных на главной площади небольшого провинциального городка Опиттер (провинция Лимбург), прямо напротив ратуши.

Бельгийская пивная культура сохранила до наших дней традиции производства пива в самых экзотических сочетаниях. Одним из традиционных сортов бельгийского пива является вишневое пиво или Kriek («вишня» в переводе с фламандского). Варят вишневое пиво во всей Бельгии, применяя разные подходы в процессе производства.

Заслуженной популярностью пользуются вишневые сорта бельгийского пива, производимые на основе ламбика, пива спонтанного брожения, в основе которого доминируют дрожжи Brettanomyces bruxellensis и B. Lambicus, характерные для региона Брюсселя. Lindemans, Timmermans, Mort Subite, Belle Vue, St. Louis и Boon уже давно известны российскому потребителю. Однако в Бельгии также существует культура производства вишневого пива на основе и других сортов пива. Практически все возможные сорта пива используются в Бельгии в качестве основы.

Krieken Bier, вишневое пиво от пивоварни Корнелиссен, варить начали неспроста. Район Эсбэ (Hesbaye) провинции Лимбург Бельгии, где располагается пивоварня, является крупнейшим садоводческим регионом Западный Европы. В прошлом именно этот регион стал центром производства фруктового пива, в том числе, бельгийских «криков».

Пивоварня Корнелиссен не всегда варила вишневое пиво. Ян Корнелиссен (дед Джефа) впервые сварил вишневое пиво в 1977 году. Поводом послужило закрытие пивоварни семьи Тейс из Веллена (Brouwerij Thijs). Пивоварам совместными усилиями удалось воспроизвести очень похожий продукт, традиции производства которого семья Тейс хранила более 125 лет.

02 октября, 2016
V-Line-200 V-Line-200
 Ваша учетная запись   Правила и соглашения   Помощь специалистов   Архив публикаций 
Copyright © e-malt s.a., 2013 - 2024 Libra
Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить вам максимальное удобство на нашем веб-сайте. Если вы продолжите использовать этот сайт, мы будем считать, что вы им довольны.