Пивоварня Дюбюиссон (Brasserie Dubuisson)

Напротив старинной пивоварни Дюбюиссон, располагающейся в городке Пипэ бельгийскомго региона Эно, стоит небольшой снежно-белый замок. В этом замке и началась история пивоварни: ее основатель Жозеф Леруа, предок сегодняшнего владельца пивоварни по материнской лини, начал варить пиво для владельца замка, графа Гиссени. Однако, производство в замке пришлось остановить, так как в 1769 году императрица Мария-Терезия отменила налоговые послабления на пиво. Тогда Леруа просто перешел дорогу и открыл собственное пивоваренное дело, которое живо и восемь поколений спустя.

Пивоварня Дюбюиссон – это традиционное предприятие, открытое, тем не менее, и веяниям времени. В 1933 году, Альфред Дюбюиссон (дед сегодняшнего владельца пивоварни Юга Дюбюиссона) создал на базе традиционного английского светлого эля, скотча и стаута новый сорт янтарного пива, который – хоть и под разными названиями - добился большого успеха как на внутреннем рынке, так и за пределами Бельгии.

Пиво получило название Bush (что является переводом на английский язык фамилии пивовара: buisson - «куст, кустарник»). Однако, в США пиво пришлось продавать под маркой Scaldis, чтобы избежать путаницы с пивом крупного конкурента.

Когда-то пивоварня производила, в основном, столовые и сезонные сорта, но постепенно их фокус сместился на специальные сорта под брендом Bush. Таким образом, ее исторические сорта (такие как Provision, Saison, Triple Blonde de Ghyssegnies, Cock-Ale, Vieille Bière и Surfine) постепенно канули в небытие.

Сегодня пивоварня производит около 45 тысяч гектолитров пива в год и экспортирует 35% продукции за рубеж.

07 июля, 2014