Мир: Урожай хмеля в этом году может увеличиться не менее чем на 5%
В текущем году мировой урожай важной для пивной отрасли культуры – хмеля - может увеличиться не менее чем на пять процентов от уровня прошлого года. Об этом пишет отраслевой портал Profibeer со ссылкой на прогноз международной организации хмелеводов (IHGC).
Конкретные цифры не называются, однако сообщается о примерном сценарии для крупных стран-производителей. Например, в США производство ожидается на среднем уровне. В Германии и Чехии прогнозируется урожай ниже среднего из-за сухой и жаркой погоды в июне и июле. В том числе, в первой из стран ниже среднего уровня будет и один из важнейших для культуры пищевых параметров – содержание альфа-кислоты. Однако перспективы по урожаю там всё же улучшились за счёт обильных осадков в первой половине текущего месяца.
При этом уточняется, что показатель по мировому сбору хмеля увеличится, несмотря на сокращение площадей под культуру почти на четыре процента. В министерстве сельского хозяйства США сообщили об ещё большем снижении площадей. В точных цифрах, по его данным, это 22 144 гектара, что на 2 050 гектаров или на восемь процентов меньше. Исполнительный директор компании John I. Haas Алекс Барт отметил, что это составит только половину от сокращения, необходимо для того, чтобы уравновесить спрос и предложение на это растительное сырьё. По мнению экспертов, сокращать предложение нужно, прежде всего, по вкусоароматическим сортам, так как спрос и предложение альфа-кислот в основном уравновешены.
В Brewers Association также отметили, что спрос на хмель меняется в связи с меньшим его использованием пивоварами. Например, по её данным, в 2021 году на литр пенного приходилось 6 граммов, в прошлом году показатель снизился до 5,84, а в текущем производители предполагают уменьшить его до 5,69. Также сокращается использование гранул, которое за два прошлых года составило 84,7 и 78 процентов от общего объёма. В то же время, резко увеличилась доля используемых масел и других хмелепродуктов — с 10,8 до 19,5 процента соответственно.
28 августа, 2023
