Превосходное пиво Deus Brut des Flandres с особым процессом производства

Пиво Deus Brut des Flandres освежающее, как аперитив! Оно наполнено вкусом и богато ароматом.

Deus Brut des Flandres – игристое, светлое ячменное пиво со сложным, сухим вкусом и цветочно-бисквитным ароматом. Каждый игристый бокал Deus Brut - результат производственного процесса, занимающего несколько месяцев, и при котором используется изысканное сочетание двух методов: приготовленное на пивоварне светлое пиво переносят в регион Шампань во Франции, где после добавления в него специальных дрожжей и сахара и, закупорив временно пробкой, выдерживают его при температуре 12 градусов, ежедневно изменяя наклон бутылки и поворачивая ее по аналогии с тем, как выдерживают хорошее игристое вино. Так продолжается несколько недель, пока бутылка не займет вертикальное положение горлышком вниз, а осадок и дрожжи не осядут у самого горлышка. Далее происходит процесс, который получил название ремюаж (remuage). Для того чтобы избавиться от этого осадка горлышко бутылки замораживается, и после того, как крышку откупоривают, ледяная пробка под давлением вылетает из бутылки, оставляя в ней кристально чистый прозрачный напиток.

Пивоварня Bosteels находится в старинной области Бельгии - Буггенхаут. Уже более 200 лет шесть поколений пивоваров производят единственные в своем роде биршпециалитеты по старинным рецептам.

Пивоварня стала знаменита первую очередь благодаря своему пиву Pauwel Kwak. Так звали хозяина одного трактира, который в XIX веке варил уникальное крепкое темное пиво. Его клиентами часто были кучера. Квак подавал им свое пиво в специальном стакане, который можно было прикрепить к карете особым деревянным держателем. Пиво стало очень популярно в восточной Фландрии, однако со временем исчезло с рынка. Пивоварня Бостеелс восстановила рецепт приготовления этого пива и предлагает его, как это было и раньше, в особом бокале с деревянным держателем. Бокал этот сегодня популярен не меньше, чем само пиво, и очень высоко ценится коллекционерами.

Семейная пивоварня Bosteels варит еще один интересный сорт пива – Tripel Karmeliet. Слово «трипель» здесь означает и тройное брожение, и плотность сусла, похожее на «аббатское тройное», и использование трех злаков: ячменя, пшеницы и овса. В XVII столетии монастырь в Дендермонде варил похожее пиво.

17 марта, 2024